麻辣钵钵鸡制作技术配方冷锅串串香配方串串香蘸料干碟秘方资料

hosen · 发表于 2016-7-3 13:00:55

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麻辣钵钵鸡制作技术配方冷锅串串香配方串串香蘸料干碟秘方资料
高价购买，分享给大家。

主要内容：
1. 高汤的熬制技术
2. 辣椒油的制作技术
3. 香油的制作法技术
4. 芝麻油的制作技术
5. 藤椒油的制作技术
6. 花椒油的制作技术
冷锅串串香口味的调制
1、麻辣鲜爽味
2、麻辣鲜香鸡汁藤椒味
3、酸辣鲜香泡椒味
素菜荤菜的选材、制作及保存方法
1：教你怎么选料，哪种菜比较适合开店卖。包括切菜串菜
2：底汤的熬制过程，怎么样先把底汤的味道熬到麻辣鲜香。
3：秘制底汤和红油的制作，这个太重要了，秘制红油藤椒油和底汤就是钵钵鸡冷锅串串香的灵魂，把底汤调好，味道基本就对了。
4：钵钵鸡全套的过程和方法，教你怎么把底汤和串串做的好看，又好吃，这个可是真技术活。

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矶科 · 发表于 2016-7-3 19:24:47

如果光看就能学会多好！

jeanphy · 发表于 2016-7-10 19:18:47

这个居然可以回复，看看，谢谢

zhanghuafeng · 发表于 2016-9-7 16:56:02

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opi000001 · 发表于 2016-10-7 14:33:18

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shengjun · 发表于 2016-10-17 21:06:17

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27949 · 发表于 2016-10-31 09:18:48

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wu5hong12 · 发表于 2016-11-25 10:17:48

非常不错的资源

zwc4427 · 发表于 2017-3-16 17:31:50

顶顶顶顶顶顶~~~~~~！

sd236493942 · 发表于 2017-3-28 21:31:24

看看是什么呢

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