河南烩面制作工艺（附羊肉汤熬制工艺）制作配方

hosen · 发表于 2014-9-27 14:31:53

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【资料名称】:河南烩面制作工艺（附羊肉汤熬制工艺）制作配方
【资料描述】:

河南烩面与洛阳的水席、开封的包子并称为河南三大名小吃。河南烩面是从西安泡馍中演变过来的，西安的泡模是清朝年间传到河南的，因为河南人不喜欢吃模而喜欢吃面，就把它演变成了烩面。所以一般说的烩面，就是羊肉烩面。羊肉汤要用羊肉、羊骨一起煮5个小时以上，加入七八味中药，煮出来的汤浓味香，羊肉汤以清汤为主，近几年又出现了卤汤。烩面用的面叫做扯面，厚度如百合瓣，其特点就是滑爽、劲道。

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solidmem · 发表于 2014-10-10 19:15:52

好好学习了确实不错

huashi3483 · 发表于 2014-10-11 09:43:54

谢谢楼主，共同发展

wvv · 发表于 2015-1-12 19:18:45

学做烩面。。。。。。

opi000001 · 发表于 2016-6-20 11:09:29

不错不错，楼主您辛苦了。。。

liang888 · 发表于 2017-2-22 09:16:24

寒假过后就会更加

waw2003 · 发表于 2017-2-25 11:45:20

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涛声依旧123 · 发表于 2017-2-25 13:19:35

谢谢楼主

lizhilong1206 · 发表于 2017-4-13 22:01:31

谢谢楼主，共同发展

hixangchang · 发表于 2017-6-1 16:29:24

不错不错，楼主您辛苦了。。。

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waw2003 waw2003 当前离线积分 21687	发表于 2017-2-25 11:45:20 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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河南烩面制作工艺（附羊肉汤熬制工艺）制作配方

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