河南农业大学食品工艺学艾志录主讲视频教程

天涯明月夜

课程名称: 河南农业大学食品工艺学艾志录主讲视频教程+课件讲义 国家级精品课程

免费试看:   

下载地址：

游客， 下载地址需要支付 48下载币 才能浏览支付

课程简介:   

面制品加工，畜产品加工，果蔬加工，软饮料加工

授课老师：  

艾志录
教授

赵改名
教授

李梦琴
教授

课程目录：  

第1讲 绪论
第2讲 面粉生产及其工艺性能
第3讲 面制品原辅料特性及其加工性能
第4讲 面制品加工工艺原理
第5讲 典型面制品的加工工艺
第6讲 软饮料加工
第7讲 肉制品加工工艺
第8讲 乳制品加工工艺
第9讲 蛋制品加工工艺
第10讲 果蔬干制
第11讲 果蔬罐藏
第12讲 果蔬糖制
第13讲 果蔬腌制

教材：  

主教材
食品工艺学
ISBN: 978-7-5019-2429-5
主编: 赵晋府
中国轻工业出版社

辅助教材
食品工艺学
ISBN: 9787501956098
主编: 夏文水
中国轻工业出版社

辅助教材
焙烤食品工艺学
ISBN: 7501928029
主编: 李里特
中国轻工业出版社

辅助教材
畜产品加工学(第2版)
ISBN: 9787109153110
主编: 周光宏
中国农业出版社

辅助教材
粮油加工学
ISBN: 978-7-81117-764-0
主编: 李新华 董海洲
中国农业大学出版社