小吃技术 正宗纸包鱼技术教程+配方

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课程名称: 小吃技术 正宗纸包鱼技术教程+配方

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课程简介:   

美味佳纸包鱼顾名思义就是在纸上烤的鱼，由于发明地是在重庆，所以也叫重庆纸上烤鱼，采用一次性烤纸，无碳熏类物质，不容易产生致癌物。纸包鱼不油腻，现在的烧烤都以油腻为主，不符合现代人健康饮食的观念，纸上烤鱼，不用油且不粘，就是鱼肉质本身出油的话，烤鱼的炉具下面也有出油口，保证了鱼的鲜美口感。并且美味佳纸包鱼培训口味众多，比如豆豉味、蒜蓉味、泡椒味、香辣味等是重口不再难调，满足了不同口味的消费群体

课程目录：  

├──1.烤鱼底料的制作  
|   ├──1.香料粉的制作.mp4  329.32M
|   ├──2.辣椒的提前预处理.mp4  230.24M
|   ├──3.糍粑辣椒的制作.mp4  253.96M
|   ├──4.底料材料的介绍.mp4  115.69M
|   ├──5.火锅底料炒制第一步.mp4  276.99M
|   ├──6.底料的炒制第二步.mp4  339.68M
|   └──7.底料的炒制第三步.mp4  494.23M
├──2.烤鱼老油(红油）的制作  
|   ├──1.香料粉的制作.mp4  329.32M
|   ├──2.辣椒的提前预处理.mp4  230.24M
|   ├──3.糍粑辣椒的制作.mp4  253.96M
|   ├──4.红油制作第一步.mp4  280.48M
|   └──5.红油熬制第二步.mp4  454.73M
├──10.泡椒口味纸包鱼的制作.mp4  218.67M
├──11.蒜香口味纸包鱼的制作.mp4  241.27M
├──12.  高汤的熬制.mp4  307.52M
├──13.技术总结.mp4  198.20M
├──3.复合料粉的制作.mp4  133.91M
├──4.复合酱料的熬制.mp4  468.05M
├──5.麻辣料的制作.mp4  500.78M
├──6.鱼的改刀腌制以及蒸制过程.mp4  313.69M
├──7.泡野山椒碎.mp4  86.25M
├──8.麻辣口纸包鱼的制作.mp4  554.65M
├──9.香辣口味纸包鱼的制作过程.mp4  359.61M
└──正宗纸包鱼技术文字配方.pdf  303.38kb

Robin_lau

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leenarugaara

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18523383365

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wlb

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zjm173

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lu981731547

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