甘其食门店资料包子技术配方发面技术馅料配方

wxhbbc

课程名称: 甘其食门店资料包子技术配方发面技术馅料配方

免费试看:   

下载地址：(回复可见下载地址)

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

课程简介:   

甘其食门店资料包子技术配方发面技术馅料配方

课程目录：  

├──包子  
|   ├──100种秘制包子制法  
|   |   ├──100种秘制包子制法.pdf  2.96M
|   |   └──版权所有☆侵权必究.jpg  64.36kb
|   ├──12款北方包子饺子秘制馅料配方  
|   |   ├──12款北方包子饺子秘制馅料配方及工艺.pdf  114.20kb
|   |   ├──12款北方包子饺子秘制馅料配方及工艺详解（附汤料、香料油制作方法）.txt  4.87kb
|   |   └──十二款北方包子饺子秘制馅料配方及工艺.doc  35.50kb
|   ├──35种包子馒头  
|   |   └──35种包子馒头.pdf  10.84M
|   ├──40种包子  
|   |   ├──40种包子馒头花卷.pdf  11.22M
|   |   └──版权所有☆侵权必究.jpg  64.36kb
|   ├──包子店经营法则  
|   |   ├──0001.jpg  128.67kb
|   |   ├──0002.jpg  149.44kb
|   |   ├──0003.jpg  165.43kb
|   |   ├──0004.jpg  97.88kb
|   |   └──版权所有☆侵权必究.jpg  64.36kb
|   ├──包子制作过程（视频）  
|   |   ├──包子制作过程示范视频.flv  7.15M
|   |   └──各种大包子馅做法大全.mp4  6.11M
|   ├──发面技巧  
|   |   ├──版权所有☆侵权必究.jpg  64.36kb
|   |   └──发面的十个技巧.doc  36.50kb
|   ├──各地素包系列（石头门坎素包、长清大素包、绣球素包、什锦素包）  
|   |   ├──（保定玉兰香厨校小吃培训资料）各地素包系列（石头门坎素包、长清大素包、绣球素包、什锦素包）.txt  4.57kb
|   |   ├──版权所有☆侵权必究.jpg  64.36kb
|   |   └──各地素包系列（石头门坎素包、长清大素包、绣球素包、什锦素包）.pdf  89.33kb
|   ├──锅贴  
|   |   ├──版权所有☆侵权必究.jpg  64.36kb
|   |   ├──皇城坝风味锅贴制作工艺及技术要点（成都皇城坝小吃武侯店厨师长：刘进）.txt  1.00kb
|   |   └──鸡汁锅贴（重庆“丘二馆”招牌名点）.txt  1.09kb
|   ├──黄花白菌鲜肉包制作技术  
|   |   ├──版权所有☆侵权必究.jpg  64.36kb
|   |   └──黄花白菌鲜肉包.pdf  50.93kb
|   ├──金盘水煎包制作工艺配方特色小吃技术资料创业项目  
|   |   ├──版权所有☆侵权必究.jpg  64.36kb
|   |   └──金盘水煎包.pdf  71.13kb
|   ├──南派北派汤包系列（文楼汤包、淮阳汤包、金华汤包、蟹油汤包）  
|   |   ├──（保定玉兰香厨校小吃技术培训资料）北派汤包系列（宫廷虾肉、龙眼汤包、馨香灌汤包、开封灌汤包）.txt  4.87kb
|   |   ├──（上海华东厨校小吃培训资料）南派煎包、锅贴系列（上海水煎包、羊肉煎包、生煎馒头、鸡汁锅贴、虾肉锅贴）.txt  6.45kb
|   |   ├──（上海华东厨校小吃培训资料）南派小笼包系列（杭州小笼包、上海小笼包、菇鳝小笼包）.txt  3.02kb
|   |   ├──（沈阳华艺烹饪学校小吃培训资料）北派锅贴（卤肉锅贴、稻香居、王麻子、便宜坊锅贴、香鲜锅烙、鸡汁锅烙）.txt  6.15kb
|   |   └──南派小笼包系列（杭州小笼包、上海小笼包、菇鳝小笼包）.pdf  60.74kb
|   ├──清香猪肉灌汤包（长沙龚得包连锁店制作配方）  
|   |   └──清香猪肉灌汤包（长沙龚得包连锁店制作配方）.pdf  55.07kb
|   ├──清真回族饺子系列特色小吃技术小吃配方秘方  
|   |   └──清真回族饺子系列.pdf  93.23kb
|   ├──傻妹包子（附骨头汤熬制、香料汁煮制、红薯粉条涨发工艺）  
|   |   ├──版权所有☆侵权必究.jpg  64.36kb
|   |   ├──傻妹包子（附骨头汤熬制、香料汁煮制、红薯粉条涨发工艺）.txt  1.97kb
|   |   └──傻妹包子（附骨头汤熬制、香料汁煮制、红薯粉条涨发工艺）_sicang8.com.pdf  72.30kb
|   ├──山西独-味汤包小吃技术配方秘方文字资料+视频教程  
|   |   ├──版权所有☆侵权必究.jpg  64.36kb
|   |   ├──独一味汤包制作工艺.pdf  74.62kb
|   |   └──山西独味汤包.dat  509.03M
|   ├──上海生煎包子馅料、皮冻、面皮精准配比和制做工艺  
|   |   ├──版权所有☆侵权必究.jpg  64.36kb
|   |   ├──上海生煎包.f4v  45.99M
|   |   ├──上海生煎包制作教程和技巧.doc  264.50kb
|   |   ├──上海生煎包子馅料、皮冻、面皮精准配比和制作工艺_sicang8.com.pdf  51.58kb
|   |   ├──上海生煎包子馅料、皮冻、面皮精准配比和制作工艺（北京昆仑饭店.txt  1.16kb
|   |   └──上海生煎包子馅料、皮冻、面皮精准配比和制作工艺（北京昆仑饭店上海餐厅总厨师长：赵仁良）.txt  1.00kb
|   ├──盛典-宴酒店菌香海参酱肉大包  
|   |   └──盛典-宴酒店菌香海参酱肉大包_sicang8.com.pdf  100.35kb
|   ├──四川包子  
|   |   ├──（绵阳天府厨校小吃培训资料）四川包子系列（韩包子、龙眼包子，.txt  6.87kb
|   |   ├──绵阳天府厨校小吃培训资料）四川包子系列（韩包子、龙眼包子，金钩包子、文君包子、锅贴包子）.txt  6.70kb
|   |   └──四川包子系列（韩包子、龙眼包子，金钩包子.pdf  116.99kb
|   ├──特色味馅秘方  
|   |   ├──248种+包子馅+饺子馅+饼子馅等馅料....pdf  12.56M
|   |   └──包子馅饺子馅等配方.pdf  12.56M
|   ├──天津狗不理包子（视频）  
|   |   ├──视频教程  
|   |   ├──文字资料  
|   |   ├──版权所有☆侵权必究.jpg  64.36kb
|   |   └──商标.jpg  58.52kb
|   ├──小笼包  
|   |   ├──河南小笼灌汤包（视频）  
|   |   ├──小笼包靖江蟹黄汤包制作技术及关键工艺文字资料  
|   |   ├──（上海华东厨校小吃培训资料）南派小笼包系列（杭州小笼包、上海小笼包、菇鳝小笼包）.txt  3.02kb
|   |   ├──南派小笼包系列（杭州小笼包、上海小笼包、菇鳝小笼包）.doc  35.00kb
|   |   ├──南派小笼包系列（杭州小笼包、上海小笼包、菇鳝小笼包）.pdf  60.74kb
|   |   ├──南翔小笼包.flv  13.35M
|   |   ├──天津小笼包.flv  19.54M
|   |   └──自制灌汤小笼包,去地毯毛毛的方法.mp4  14.02M
|   ├──豫西牛肉水煎包配方和制作工艺  
|   |   └──豫西牛肉水煎包配方和制作工艺_sicang8.com.pdf  63.50kb
|   └──正宗扬州三丁包（五丁包、八珍素菜包）制作  
|   |   ├──版权所有☆侵权必究.jpg  64.36kb
|   |   ├──正宗扬州三丁包（五丁包、八珍素菜包）制作秘技详解_sicang8.com.pdf  129.53kb
|   |   └──正宗扬州三丁包（五丁包、八珍素菜包）制作秘技详解（扬州锦春大酒店点心部总厨：刘才彬）.txt  4.47kb
├──门店资料-内部资料请勿外传  
|   ├──抵用券  
|   ├──各类表格  
|   ├──工作范围——面点师  
|   |   └──面点师须知.doc  69.57kb
|   ├──工作范围——收银员  
|   |   └──收银员的九个好习惯.doc  12.00kb
|   ├──工作服  
|   ├──价目表图片  
|   |   ├──桂花豆沙包子.JPG  35.53kb
|   |   ├──咖喱土豆包子.JPG  29.81kb
|   |   ├──梅干菜包子.JPG  35.50kb
|   |   └──香菇青菜包子.JPG  35.02kb
|   ├──劳动协议  
|   |   ├──面点师培训协议(1).doc  20.50kb
|   |   └──乙方(学徒工)培训费用确认表.doc  10.00kb
|   ├──门店学徒手册  
|   ├──门店营运手册  
|   |   └──营运手册（完善）.pdf  50.09M
|   ├──文字资料  
|   |   ├──开店流程.doc  66.00kb
|   |   ├──门店器械与用品.et  21.00kb
|   |   └──馅料加工中心的器械与用品.et  12.00kb
|   ├──招工启事  
|   ├──房屋租凭合同.doc  18.00kb
|   ├──购置原材料.docx  15.51kb
|   ├──开店流程.doc  66.00kb
|   ├──门店器械与用品.et  21.00kb
|   └──馅料加工中心的器械与用品.et  12.00kb
├──配方  
|   ├──1工厂馅料作业标准书（大剂量）  
|   |   ├──10香芋紫薯馅.pdf  303.62kb
|   |   ├──1鲜汁肉馅.pdf  4.57M
|   |   ├──2香菇青菜馅.pdf  4.53M
|   |   ├──3桂花豆沙馅.pdf  3.06M
|   |   ├──4咖喱土豆牛肉馅.pdf  9.08M
|   |   ├──5梅干菜肉馅.pdf  5.00M
|   |   ├──6荠菜肉馅.pdf  4.56M
|   |   ├──7香辣萝卜丝馅.pdf  4.29M
|   |   ├──8香辣肉末粉丝馅.pdf  3.13M
|   |   └──9香辣菌菇鸡丁馅.pdf  4.35M
|   ├──2门店馅料作业标准书（小剂量）  
|   |   └──门店馅料作业标准书  
|   └──3馅料调料表  
|   |   ├──1鲜肉馅.pdf  33.02kb
|   |   ├──2香菇青菜馅配方.pdf  20.83kb
|   |   ├──3桂花豆沙馅配方.pdf  17.86kb
|   |   ├──4咖喱土豆牛肉馅配方.pdf  31.08kb
|   |   ├──5梅干菜肉馅配方.pdf  22.34kb
|   |   ├──芥菜肉.JPG  50.01kb
|   |   ├──菌菇鸡丁.JPG  76.96kb
|   |   ├──肉末粉丝.JPG  65.65kb
|   |   ├──香辣萝卜丝.JPG  60.56kb
|   |   └──香芋紫薯.JPG  37.03kb
└──甘其食发面技术.doc  69.57kb

leenarugaara

确实是难得好帖啊，顶先

fruit639

包子技术配方发面技术

18523383365

正需要，支持楼主大人了！

zjm173

感谢宏胜资源网提供这么好的教程！

lu981731547

感谢宏胜资源网提供这么好的教程！