华南农业大学食品营养学孙远明主讲视频教程

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课程名称: 华南农业大学食品营养学孙远明主讲视频教程+课件讲义 国家级精品课程

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课程简介:   

食品营养学是营养学的一个分支，是研究食品营养与人体健康关系的学科，本课程要求学生系统地学习和掌握营养学的基础知识和基本理论，熟悉食品营养价值和人群营养的评价方法，认识和了解我国居民的膳食特点和营养状况，会运用营养学理论解决食品工业和农业生产的实际问题，为将来从事食品营养分析、营养咨询、保健食品研发、社区营养服务等工作打下坚实的基础。

授课老师：  

孙远明
教授

柳春红
教授

王弘
教授

雷红涛
教授

课程目录：  

第1讲 绪论
第2讲 食物的消化与吸收
第3讲 能量
第4讲 蛋白质
第5讲 碳水化合物
第6讲 脂类
第7讲 矿物质和水
07-01 矿物质和水（上）
07-02 矿物质和水（下）
第8讲 维生素
08-01 维生素（上）
08-02 维生素（下）
第9讲 各类食物的营养价值
第10讲 不同人群的营养要求
10-01 不同人群的营养要求（上）
10-02 不同人群的营养要求（下）
第11讲 社区营养

教材：  

主教材
食品营养学（面向21世纪课程教材）（2010年2月第2版）
ISBN: 7811179180
主编: 孙远明
中国农业大学出版社

辅助教材
食品营养学
ISBN: 9787030170972
主编: 孙远明
科学出版社

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