华东理工大学发酵工程张嗣良主讲视频教程+课件讲义

空间力

课程名称:  华东理工大学发酵工程张嗣良主讲视频教程+课件讲义 国家级精品课程

免费试看:    

下载地址：

游客， 下载地址需要支付 48下载币 才能浏览支付

课程简介:    

发酵工程基于生物学知识和工程学概念，解决的是生物技术产业化进程中的关键问题，是工业生物技术的核心。因而《发酵工程》是生物工程专业一门重要的核心课程。

发酵工程既基于生物学知识、又依托工程概念，解决的是生物技术产业化进程中的关键问题，被誉为工业生物技术的核心。借助于微生物进行产品开发或环境改造是发酵工程的基本内容和目标，涉及到解决人类所面临的食品与营养、健康与环境、资源与能源等重大问题，为人类社会带来巨大经济和社会效益。
课程类型:理论课（含实验/实践）
课程属性:专业课
课程学时:48.0
学校:华东理工大学
学科门类:工学
专业大类:生物工程类
专业类:生物工程
适用专业:生物工程及相关专业

课程负责人： 张嗣良 教授

----------------------课程目录------------------------------

第1讲 绪论
第2讲 菌种的来源
第3讲 微生物发酵培养基
03-01 培养基的类型
03-02 发酵培养基的成分及来源，培养基优化
第4讲 第四章 种子的扩大培养
第5讲 发酵过程动力学概论
第6讲 氧的供需及对发酵的影响
06-01 微生物对氧的需求及传递
06-02 反应器中氧的平衡及调节、影响Kla的因素
06-03 发酵过程放大的基本思想、厌氧发酵的介绍
第7讲 发酵过程的工艺控制
07-01 发酵过程工艺控制的目的，研究方法和层次
07-02 发酵过程的参数测定、发酵过程的补料控制
07-03 发酵过程的补料控制
07-04 发酵过程的补料控制、发酵过程的代谢流分析
07-05 pH对发酵的影响及其控制
07-06 温度对发酵的影响及其控制发酵过程中泡沫控制
07-07 染菌及防治
第8讲 典型发酵过程的特性与工业控制


主教材
发酵工程原理
ISBN: 978-7-04-032449-5
主编: 张嗣良
高等教育出版社

辅助教材
新编生物工艺学
ISBN: 7-5025-4218-3
主编: 俞俊堂
化学化工出版设

renguohua

正需要，支持楼主大人了！